Air France introduceert nieuwe Michelin-sterrenmenu’s aan boord en in lounges vanaf Parijs

Air France tilt de reiservaring naar een hoger niveau met gerechten van topchefs zoals Jérôme Banctel, Michel Roth en Glenn Viel. Geniet aan boord van verfijnde maaltijden en desserts die zijn geïnspireerd door de beste Franse keukens. Ontdek hoe Air France van elke vlucht een culinaire belevenis maakt.

Wat is MICHELIN?

De MICHELIN Gids is een wereldwijd erkende gids die de kwaliteit van restaurants en hotels beoordeelt. Opgericht in 1900 door de broers André en Édouard Michelin, begon het als een hulpmiddel voor automobilisten met informatie over kaarten, benzinestations, en restaurants.

Vandaag de dag is de MICHELIN Gids dé referentie voor culinaire ervaringen. Restaurants kunnen één, twee of drie Michelinsterren krijgen. Het verkrijgen van een Michelinster is een grote eer en kan het succes van een restaurant enorm vergroten.

De betekenissen van de sterren zijn als volgt: 

1. Zeer goede keuken
2. Uitstekende keuken, een omweg waard
3. Uitzonderlijke keuken, een reis waard

Zo heeft Nederland bijvoorbeeld één restaurant met drie Michelinsterren, terwijl Frankrijk er maar liefst 30 heeft, waarvan de meeste in Parijs zijn gevestigd.

MICHELIN ervaring bij Air France

Jérôme Banctel en Josselin Marie sluiten zich aan bij het culinaire team van Air France. Jérôme Banctel, bekroond met drie Michelinsterren en chef van restaurant Le Gabriel in Parijs, brengt zijn verfijnde en innovatieve Franse keuken aan boord

Josselin Marie, chef van restaurant La Table de Colette, staat bekend om zijn verantwoorde keuken en richt zich op het gebruik van verse lokale en seizoensgebonden ingrediënten. Samen zorgen ze voor een nog betere culinaire ervaring voor de passagiers.

Ik wilde reizigers een glimp van mijn keuken bieden, een mix van gastronomische verfijning en onverwachte smaken.

Aan boord

Op korte- en middellangeafstandsvluchten biedt Air France een uitgebreide selectie van gerechten aan. Michelin-sterrenchef Michel Roth creëert samen met Josselin Marie een gevarieerd menu. Dit duo combineert traditionele Franse haute cuisine met moderne, verantwoorde vegetarische opties.

Op intercontentionale vluchten zorgt chef-kok Jérôme Banctel voor een culinaire ervaring van topniveau in de Business class. Geïnspireerd door zijn geboortestreek Bretagne, creëert de driesterrenchef gerechten die wereldwijd gewaardeerd worden. Zijn menu's wisselen elke acht maanden om reizigers steeds weer te verrassen. Voor de desserts in Business class is patissier Nina Métayer verantwoordelijk, die zorgt voor verfijnde en creatieve zoetigheden.

In de La Première cabine blijft driesterrenchef Glenn Viel tot eind november het volledige menu samenstellen, terwijl patissier Philippe Rigollot zorgt voor verfijnde desserts. In de Premium cabine blijft chef Frédéric Simonin, bekroond met één Michelin-ster, reizigers verrassen met zorgvuldig bereide gerechten.

In luchthavenlounges in Parijs

Alain Ducasse en zijn team zullen verantwoordelijk zijn voor de verfijnde gerechten in de La Première lounge op Paris-Charles de Gaulle, waaronder de beroemde coquillettes met ham en zwarte truffel en de heerlijke rum- of Armagnac-baba. Daarnaast hebben zij ook nieuwe gerechten ontwikkeld voor de langeafstandslounges in terminal 2E.

De luchthaven lounges van Air France op luchthaven Parijs - Charles de Gaulle.

• Air France La Première Lounge (Terminal 2E - Hal K)
• Air France Lounge (Terminal 2E - Hal K, L en M)
• Air France Lounge (Terminal 2F)
• Air France Lounge (Terminal 2G)

Op luchthaven Parijs - Orly zijn de gerechten van chefkok Jérôme Banctel te vinden in de internationale lounge:

• Air France Lounge (Terminal 3)

En KLM?

KLM biedt ook een bijzondere culinaire ervaring aan boord. In de KLM World Business Class kunnen passagiers genieten van maaltijden samengesteld door de bekende Nederlandse sterrenchef Jonnie Boer en sommelier Thérèse Boer van restaurant De Librije, het enige restaurant in Nederland met drie Michelinsterren. Elke drie maanden creëren zij een nieuw menu, gemaakt met verse, seizoensgebonden ingrediënten.